Griechischer Bohnensalat

Ein willkommener Gast auf dem nächsten BBQ: Bohnen mit Limettendressing

Eine tiptop Beilage für die Grillsaison: der Salat aus dicken Bohnen, perfekt zu Fleisch und Geflügel .

Zutaten für 4 Personen:

400 Gramm dicke Bohnen aus der Dose, abgetropft
1 rote Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie
2 Limetten
6 EL sehr gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Blätter der Petersilie fein hacken. Mit den Bohnen in einer Schale vermischen. Limettensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Mischen und 1 Stunde oder länger im Kühlschrank ziehen lassen. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, und nochmals gut durchmischen.

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